10 reformélelmiszer, ami nem hiányozhat a konyhádból

A korszerű élelmiszerek irányába mind nagyobb érdeklődés mutatkozik. Nem véletlen, hiszen ezek segítségével egészségesebben táplálkozhatunk és sikerülhet a felesleges kilóknak is búcsút inteni. Az egészségtelen étkezés sajnos szinte civilizációs probléma. Sokan vannak, akik számára a gyorséttermi falatok és a szendvicsek bizonyulnak a leginkább praktikus megoldásnak a napi étkezésre. Előbb vagy utóbb azonban a szervezet fellázad és súlyfelesleggel, hiánybetegséggel, rossz emésztéssel, puffadással jelzi, valami nem jól működik.

 

A reformélelmiszerek nagy része már a kisebb áruházláncoknál is elérhető, de online rendeléssel tulajdonképpen bármihez hozzájuthatunk. Az árak változóak, ám hosszú távon garantáltan jobban megéri a korszerű táplálkozás alapelveit követni, ezzel ugyanis betegségek sorát lehet megelőzni. Lássuk, melyek azok az alapanyagok, amelyek nem hiányozhatnak a Te konyhádból sem!

 

1. Zabpehelyliszt sütéshez, főzéshez

 

A hagyományos finomliszt kiváltására a leginkább megfizethető és egyszerűen használható megoldás a zabpehelyliszt. Megállja a helyét bármilyen étel esetében, amelyhez lisztet szoktunk használni. Ellenben a lenmagliszttel vagy a tökmagliszttel, nem rendelkezik markáns ízvilággal, így nem vesz el semmit a lisztes fogások élvezhetőségéből. Elérhető áron beszerezhető és sütni is gond nélkül lehet vele.

 

2. Kókuszvirág cukor az édes ízekért

 

A kristálycukor kiváltására ezer és ezer alternatíva létezik. Van, aki a barna cukrot részesíti előnyben, mások a steviára vagy a különféle szirupokra esküsznek. A kókuszvirág cukor mind állagában, mind ízében és illatában különleges megoldásnak bizonyul. Hozzáad valamiféle egyedi ízt az édes ételekhez. A benne megtalálható inulin természetes prebiotikumként szolgál. Támogatja a bélrendszer egészségét, megakadályozza a vércukorszint ingadozását és gyorsítja az anyagcserét is. Alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a kristálycukoré, így segíti a fogyókúrát, miközben az édes ízekről sem kell lemondani.

 

3. Bulgur, ha gyors köret kell

 

A burgonya és a rizs remek alternatívája a bulgur, mely tulajdonképpen búzatöret. Története régmúlt időkre nyúlik vissza, hiszen már 8000 éves ásatáson is találtak bulgurt. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, glikémiás indexe pedig messze elmarad a rizsé mellett. A török és a közel-keleti konyha előszeretettel alkalmazza, de a mediterrán országok és India gasztronómiájában is lehet találkozni vele. Sok benne a B-vitamin, magas rosttartalommal bír, mely az emésztés támogatásában játszik szerepet. Rendszeres fogyasztásával az idegrendszert is lehet támogatni. Rendkívül könnyen elkészíthető, így akár tíz perc alatt egészséges és finom köretet lehet az asztalra varázsolni.

 

4. Hajdina: pörköltekhez ideális

 

A hajdina antioxidánsokat és B-vitaminokat tartalmaz. Hozzájárul a szív-és érrendszer védelméhez, csökkenti a magas koleszterinszintet és védelmet biztosít a bélrendszer számára. Lassú felszívódású szénhidrátként tarthatjuk számon, vagyis sokáig nem éhezel meg tőle, így a súlycsökkentő étrend esetében is kiemelt jelentőséggel bír. Ízvilágánál fogva remekül passzol például a pörköltek mellé, így ha a nokedli és a tészta helyett valami táplálóbbat és egészségesebbet keresel, akkor a hajdinával biztosan nem lőhetsz mellé.

 

5. Sörélesztő pehely, a vegán sajthelyettesítő

 

Elsősorban a vegán konyhát előtérbe helyezők ismerik és használják a sörélesztő pelyhet. Intenzív sajtos ízzel rendelkezik, ezért remek választás az állati eredetű sajtok helyettesítésére. Nem csak ezért érdemes azonban beiktatni az étrendbe. Sok benne a kalcium, a króm, a tiamin, a vas, a niacin és a kalcium. Magas rosttartalommal rendelkezik és hozzájárul az immunrendszer támogatásához is. Táplálék-kiegészítő formájában is elérhető, de ha a konyhában szeretnénk kihasználni előnyeit, akkor a reformélelmiszer javasolt.

 

6. Maca por, ha energikusabb lennél

 

A szuperélelmiszerek egyik kedvelt fajtája a maca por. A származási helyéből fakadóan perui ginzeng-ként ismert alapanyag hatékonyan bevethető az energiaszint helyreállítása érdekében. Folyadékkal elkeverve vagy turmix alapanyagként egyre többen választják. Szinte azonnal energiával tölt fel, ráadásul sokféle mikrotápanyag is megtalálható benne. Rengeteg vasat, cinket, magnéziumot, kalciumot, foszfort és aminosavat tartalmaz. Nem csak erőt ad, de a hormonális rendszer kiegyensúlyozásában is segít férfiaknak, nőknek egyaránt. Hozzájárul a bőr tisztításához és sokkal jobb lesz tőle a hangulatunk is.

 

7. Kendermagolaj a szív egészségéért

 

A kendermagolaj egyszerre tartalmazza az omega-3, omega-6 és omega-9 zsírsavakat, így elképesztő hatékonysággal vethető be a szív-és érrendszer védelmében. A többszörösen telítetlen zsírsavak az agy, a szaporító szervek és az anyagcsere helyes működéséhez is hozzájárulnak. Csökkentik a rossz LDL koleszterin szintjét, sőt, a szervezetben jelen levő gyulladásos folyamatok ellen is hatékony fegyvernek számít.

 

8. Zabpehely: sokoldalú és olcsó

 

A zabpehely rosttartalmával és magas vitamintartalmával a legjobb választás akkor, ha fogyni szeretnénk. Nem csak zabkása készíthető belőle, hanem őrölhetjük lisztté, készíthetünk belőle kekszet, süteményt, de a fasírtok népszerű kiegészítője is lehet. Turmixban annak szénhidráttartalma növelhető, ráadásul olcsó és bármelyik üzletben elérhető ma már.

 

9. Zabkorpa liszt helyett is

 

A zabkorpa segítségével növelheted rostbeviteled és csökkentheted a koleszterinszinted. Eltelít, így a fogyás remek segítőtársa is lehet. Liszt helyett is felhasználhatod panírozáshoz, de például kását is főzhetsz belőle a zabpehely mintájára. A rostokban gazdag táplálkozás hatására csökken a vérzsírok szintje, és így alacsonyabb a szívbetegségek kockázata. Remek desszertet lehet készíteni belőle reszelt alma és répa segítségével. Formáljunk az elegyből golyókat, majd hempergessük azokat kókuszreszelékbe.

 

10. Quinoa, a fogyókúrázók kedvence 

 

A quinoa szintén a szuperélelmiszerek listáját gazdagítja. Remek diétás alapanyag, passzol a gluténmentes diéta feltételeihez is. Magas fehérjetartalma miatta a vegán étrendet követőknek is remek választás.

 

Írta: Kiss Anita