Mézfajták - nem mindegy, milyet választasz!

A méhészeti termékek igen széles körben elérhetőek. Szakáruházakban, bio webshopokban biztosan találhatsz olyan készítményeket, amelyek mindennapi egészségmegőrzésedet szolgálják. De vajon mi a különbség az egyes mézfajták között? Az akácmézet és a virágmézet mindannyian ismerjük, ám a kínálat ennél sokkal szélesebb. Érdemes tehát a méhpempő, a virágpor vagy például a propolisz tinktúra mellett a különféle mézfajtákkal is megismerkedned. Cikkünkben ez utóbbiakat igyekszünk sorra venni, hogy tisztán láthass méz-témában.

A méz kiemelt szerepet játszik az egészség megőrzésében. Tápanyagokban gazdag és sokféle mikroelemet is tartalmaz. Körülbelül 80 százaléka szénhidrát, de fehérjék, aminosavak, vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek is megtalálhatóak benne. Leginkább a C-, a B1-, a B2-, a B6-vitamin, a niacin, a biotin és a pantoténsav vannak a mézben. Mellettük sok kálium, kalcium, magnézium, króm, cink és vas is bevihető a szervezetbe a méz fogyasztásával. Jól látható tehát, hogy a legfontosabb mikroelemek mind fellelhetőek az értékes alapanyagban.

Méz az egészség szolgálatában

A méz mértékletes fogyasztása például antibakteriális hatásai miatt javasolt. A meghűléses időszakban különösen ajánlott, hiszen aktiválja a B- és T-limfocita immunsejteket, melyek az immunvédekezésben töltenek be fontos szerepet. Ehhez azonban az is szükséges, hogy a megfelelő formában fogyasszuk. Forró teába ne keverjünk mézet, ugyanis a hő hatására károsodnak a hatóanyagok.  Inkább a langyos italba kanalazzunk az alapanyagból.

Felmerül azonban a kérdés, hogy milyen mézet érdemes vásárolni? Az üzletekben néha meglepően olcsón hozzájuthatunk a termékhez, de ilyenkor mindig célszerű kétkedve állni a dologhoz. A kevert, vagy egyszerűen hamis mézfajták kellemetlen utóízzel társulnak. Az nem befolyásoló tényező, hogy kristályosodik-e hamar, vagy hosszabb időn keresztül megőrzi-e folyékony állagát, hiszen ez méz fajtánként változó lehet. Hazánkban körülbelül 15-20 fajta mézet állítanak elő a méhészettel foglalkozó vállalkozók. Nézzük most ezek közül a leginkább elterjedteket, keresetteket.

Akácméz enyhén aranyló színnel

Az akácméz rendkívül kedvelt. Aranyló világos színnel rendelkezik, és igen nehezen kristályosodik. Ha szobahőmérsékleten tároljuk, akkor akár évekig áttetsző marad. Akácvirág illata van, melytől különösen jó íz világgal rendelkezik. Ellenkezőleg a repceméz akár napok alatt kristályosodik, folyékony formában tulajdonképpen alig található meg a kínálatban. Szilárd állapotában krémesen fehér színnel rendelkezik, ha pedig még nem szilárd, akkor finoman érdes felülettel bír.

A két fázisban kristályosodó napraforgóméz

Ha a repcemézzel hasonlítanánk össze a napraforgómézet, akkor egyértelműen megállapíthatnánk, hogy durvább szemcsékkel rendelkezik. Lassabban kristályosodik, az pedig eredetiségének biztos jele, ha két fázisban kristályosodik. Néhány hét alatt a felső része sötétbarnává válik, alul pedig világos, kristályos rész látható. Közepes tempóban kristályosodnak a vegyes virágmézek, ennek üteme attól függ, hogy milyen méz van benne túlsúlyban.

Hársfavirágméztől a gesztenyemézig

 A különlegességek kedvelői szívesen kipróbálnak olyan méz fajtákat, mint például a hársfavirágméz. A hársméz néven is ismert alapanyag hasonló jellemzőkkel bír, mint az akácméz, bár valamennyivel sötétebb annál. Az aranyvesszőméz főként a Balaton térségében terem, sötét színű és könnyen kristályosodik. A selyemfűméz az ínyencek nagy kedvence. A vaddohányméz néven is elterjedt faj világos színű, az akácméztől mattabb és fenséges ízű. Változatos színnel bírhat a gesztenyeméz, ami híg, kevésbé kristályosodó fajta. Hungarikumként tarthatjuk számon, gyümölcsök mellé éppen úgy remek választás, mint húspácokba vagy salátákhoz.

Termelőtől érdemes vásárolni!

Mézvásárlás során kiemelt jelentőséggel bír, hogy minőségi termékek mellett tegyük le a voksot. A méz fogyasztása az egészség megőrzését szolgálja, így ha már költünk rá, akkor joggal várhatjuk el, hogy valóban hozza is a kívánt hatást. A minőségben kifogásolhatatlan mézet termelőtől érdemes beszerezni. A piacokon, bio boltokban és webáruházakban egyaránt elérhető sok termelő készítménye. A magyar méz a bio üzletekben is elérhető, s akár személyesen is szemügyre vehetjük így az egyes fajtákat. Sok kistermelő megjelenik már a világhálón is, így a kiszállítás kényelmét is választhatjuk.

Hízhatsz a méztől?

Mivel magas szénhidrát tartalommal rendelkezik a méz, így joggal merülhet fel a kérdés, hogy mennyire járulhat hozzá a plusz kilók kialakulásához. Érdemes tudnod, hogy a mézben megtalálható gyümölcscukor a májban raktározódik el glikokén formájában, tehát nem fog zsírrá alakulni. Szőlőcukor tartalmát is gyorsan felhasználják az izmok, ráadásul a méz fogyasztása aktívvá tesz, ez pedig egyet jelent a fizikai aktivitással is. Vannak olyan mézfajták is, mint például a káposztaméz, amely vízhajtó hatásánál fogva segít a súlycsökkentésben.

Mit érdemes tudni a lépes mézről?

A kifejezést sokan ismerik, de a mögötte álló anyagot már kevesebben. Ez a legrégebben ismert méhészeti termék. Darabolt formában kapható, rendszerint üvegben, és mézet öntenek rá. Mindig csak egy kis darabot vágjunk le belőle, rágjuk meg, és miközben a sejtekből kipréselődik a méz, egyfajta szívó hatást is fejtsünk ki. Ennek köszönhetően a koponya melléküregei kitisztulnak. További előnye, hogy tisztítja a fogakat, és még A-vitaminhoz is hozzájuthatunk a rágás során.

A méhészeti termékek elérhető áron beszerezhetőek, ám a forrást mindenképpen alaposan válasszuk meg. Természetes alapanyag lévén kitűnő hatásait élvezhetjük. Erősítik az immunrendszert, tápanyagokkal látnak el, és hozzájárulnak az életminőség ilyen formában történő javításához.

Írta: Kiss Anita

Forrás: https://eletszepitok.hu/a-legjobb-mezfajtak/