Tiszta étkezés és ami mögötte van

Az egészséges étkezés témájával nap mint nap találkozhatunk a világhálón. Szembe jön velünk a téma a szaküzletekben, reform élelmiszereket kínáló webshopokban, vagy egyszerűen a szupermarketben. Információk sokasága igyekszik még a laikusoknak is elmagyarázni, mit, mikor, hogyan és miért érdemes fogyasztanunk. Sokszor irracionális diéták kínálják a bombaforma elérésének lehetőségét, és a tények, valamint tévhitek között néha bizony igencsak nehéz eligazodni. A tiszta étkezést sokan összekeverik a diétával, pedig egyfajta életmód-és szemléletváltásról van szó ez esetben, melynek egyébként szükséges velejárója lehet az is, hogy sikerül megszabadulni a felesleges kilóktól.

Közel a természethez

Ha röviden szeretnénk megfogalmazni, hogy mit jelent a tiszta étkezés, akkor úgy foglalhatnánk össze, hogy az alapanyagokat minél természetesebb formájukban érdemes fogyasztani. Az emberi beavatkozás során a minőség csak romolhat. Említést érdemel az is, hogy minél frissebb egy-egy zöldség vagy gyümölcs, annál több értékes mikroelemet tartalmaz. Éppen ezért a tiszta étkezés hívei előnyben részesítik a helyi termelőktől beszerzett alapanyagokat. Persze a frissen fogyasztott alapanyagokon túl a fagyasztott és a hőkezelt megoldások is remek választásnak bizonyulnak, hiszen sokkal egészségesebbek még így is, mint a finomított szénhidrátok. A tiszta étkezés nem egyenlő a vegetáriánus vagy a vegán étkezéssel, de akár ez utóbbiak jegyében is követhető módszernek bizonyul.

Egyensúly az étkezésben

A kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozás fontosságára nem lehet elégszer felhívni a figyelmet. A szervezetnek zsírokra, szénhidrátokra és fehérjékre egyaránt szüksége van. Nem mindegy azonban, hogy milyen forrásból jutunk hozzá mindezekhez. A lélek templomának számított testet a megfelelő minőségű alapanyagokkal célszerű táplálni. Éppen ezért is van, hogy azok a diéták, amelyek csak egy makrotápanyagra fókuszálnak, általában nem tarthatóak és rendszerint hiánybetegségek kialakulásához vezetnek.

Az életmódváltás része

Mindegy, hogy fogyókúrás célról van szó, vagy bármilyen emésztési problémáról, a tiszta étkezés egyfajta életmódváltásként is felfogható, törekedve a minőségi, valóban a szervezet számára hasznos alapanyagok fogyasztására. A tiszta étkezés során nem elég például csak az egészséges csirkemellet fogyasztani, hiszen így előbb vagy utóbb biztosan hiányozni fog a szénhidrát. Ha viszont sült krumplival kerül a tányérra a csirkemell, máris elvesztette a dolog „tiszta” jellegét. Egy adag kölessel és paradicsommal, paprikával, vagy tökmagolajjal leöntött salátával már olyan ételt kaphatunk, amely minden szempontból megfelel a tiszta étkezés szabályainak. Természetesen nem mehetünk el a rostbevitel fontossága mellett sem. Ezt könnyen elősegíthetjük azzal, ha például a tányérunknak a felét minden esetben a zöldségek, saláták foglalják el. A színes fogások azonnal meghozzák az étvágyat, és egy idő után test és psziché is átáll majd arra, hogy zöldség nélkül bizony nincs étkezés.

Hússal vagy anélkül

A húsfogyasztásról mindenkinek megvan a véleménye. Akik az állati eredetű táplálékokat etikai, környezetvédelmi vagy egészségügyi okokból nélkülözik, ők is táplálkozhatnak teljes értékűen, hiszen nagyon sok magas fehérjetartalmú növényi alapanyag létezik. A csicseriborsó, a vöröslencse vagy például a sörélesztő pehely kifejezetten ilyennek bizonyulnak. Az egyébként húsokból elérhető B12-vitamin pótolható étrend-kiegészítők segítségével, így növényi étrenden is egészségesen élhetünk.

Ha azonban nem szeretnénk lemondani a húsfélékről, akkor azok elkészítésére érdemes kiemelt figyelmet fordítani. A finomított liszt segítségével történő rántás helyett egy sor egyéb alternatíva létezik, a hagyományos olaj helyett pedig a kókuszolaj a legjobb választás. A párolt húsok is kitűnő ízvilágot képviselnek, és ne feledkezz el a fűszerezésről sem, amellyel minden nap másféle ízvilágot kóstolhatsz. Ha van lehetőséged rá, akkor a szabadban tartott szárnyasokat és a háztáji tojást célszerű előnyben részesíteni, ugyanis egyre többet hallani a nagyüzemi állattartás során a húsba kerülő hormonokról és azok egészségügyi hatásairól. A pajzsmirigy problémák gyakran visszavezethetőek erre, tehát nem mindegy, milyen forrásból szerzed be a húst.

Kell-e csalónap?

Itt érkeztünk el ahhoz a kritikus ponthoz, amit fitness versenyzők, edzők, a fogyókúra terén jártas laikusok is gyakran taglalnak. Az a bizonyos csalónap tulajdonképpen azt jelentené, hogy ekkor jöhet a gyorséttermi kaja, a hagyományos palacsinta, a csokoládék és a rágcsálnivalók. Ha nem tudsz lemondani a klasszikus bolognai spagettiről, akkor egy héten egyszer tényleg beleférhet. De az, hogy egy nap degeszre eszed magad mindenféle egészségtelen, cukorral telepakolt étellel, az már csak azért sem állja meg a helyét, mert nem életszerű. Amennyiben a hét egyéb napjain a tiszta étkezés alapelveit követed, akkor szervezeted olyan szinten el fog szokni a cukros, finomított lisztes ételektől, hogy nem is érzed jól magad majd fogyasztásukkor. Ugyan lehet, hogy ebben van némi pszichológia is, de tény, hogy nem fogod kívánni a hatalmas lakmározásokat. Egyébként pedig a tiszta ételek fogyasztásával is igazi kulináris kalandban lehet részed, csak meg kell tanulnod a fogások elkészítési titkait.

Nem csak egy étkezési séma

A tiszta étkezés nem diétás módszer, vagy szigorú előírásokat nyújtó étkezési séma, hanem egyfajta életvitel, szemléletmód és felfogás az étkezésről. A mindennapokban elfogyasztott alapanyagokban hatalmas erő rejlik, hiszen segítségükkel megőrizhetjük egészségünket, vagy akár meg is betegíthetjük saját magunkat. Az egészségügyi problémák hatékony és természetes megoldása lehet az étkezési szokások megváltoztatása. A tiszta étkezés sokak számára hozott már megoldást, segített az életmódváltásban, így mindenképpen megér egy próbát!

Írta: Kiss Anita

Forrás: https://metodic.hu/clean-eating-hizas-ellen/