10 vasban gazdag alapanyag, amit mindenkinek kellene fogyasztani

A vas nélkülözhetetlen nyomelem szervezetünk számára, és mivel önmaga nem tudja előállítani, így külső forrásból kell azt bevinni. Állati és növényi eredetű forrást is választhatunk, bár tény, hogy az állati alapanyagokból érkező vasat könnyebben tudja a szervezet hasznosítani. Felszívódásához elmaradhatatlan a C-vitamin, így érdemes például ilyen tartalmú alapanyagokkal együtt fogyasztani a húst.

 

Fontos tisztában lenni azzal, hogy már kis mennyiségű vashiány is pótlást tesz szükségessé, hiszen a sejtek oxigénellátásában játszik nagy szerepet ez a nyomelem. A vashiány elsősorban a nőket érinti, hiszen a menstruációs vérzéssel jelentős mennyiség távozhat a szervezetből. Nem árt azt sem tudni, hogy az emésztőrendszeri gyulladásos betegségek is okozhatnak vashiányt, ilyenkor ugyanis felszívódási zavarral kell számolni.

 

A vashiány jelei

 

Mivel a vas az oxigénellátásban játszik szerepet, ezért hiányában állandó kimerültség jelentkezhet. A fizikai gyengeség és a koncentrációs zavarok mellett a könnyű kifulladás és az időnként heves szívdobogás is arra utalhatnak, hogy vashiányról van szó. Ha gyakran fáj a fejed vagy a menstruációval különösen sok vért szoktál veszíteni, akkor is érdemes vashiányban gondolkodni. A hiánybetegség egy egyszerű vérvétellel megállapítható. Furcsaság lehet, de aki vashiánnyal küzd, az például gyakran kíván olyan dolgokat, mint az agyag, a sár, a jég vagy a kréta. De lássuk, mit érdemes ténylegesen fogyasztani annak érdekében, hogy a vashiányt táplálkozással sikerüljön megszüntetni!

 

1. Máj szinte minden formában

 

Ha nem veted meg az állati eredetű alapanyagokat, akkor érdemes rendszeresen májat fogyasztanod. A húsféléknél is magasabb vastartalommal rendelkeznek ugyanis, és igen változatos formában elkészíthetőek. A kacsamáj kétségkívül viszi a pálmát vastartalom kapcsán, de a sertésmáj is remek választás lehet. Gyorsan elkészíthető, melegen fogyasztva pedig kitűnő főfogás kerülhet felhasználásával az asztalra.

 

2. Magvak

 

A mogyoróban, a szezámmagban és a tökmagban kifejezetten sok vas található. Beleteheted a magvakat müzlibe, de akár két étkezés között egészséges nassolnivalóként is ajánlottak.  A szezámmag például számos vitaminnal és nyomelemmel is megtámogatja szervezeted működését, de a lenmag is javasolt. Ez utóbbi az emésztésre is jó hatással van, ráadásul magas vastartalommal rendelkezik.

 

3. Hüvelyesek nem csak vegánoknak

 

Az állati eredetű alapanyagokat kerülők számára a hüvelyesek számítanak az igazi favoritnak. A lencse, a fehérbab és a borsó is tartalmaz vasat. Remek főzelékek készíthetőek belőlük, de levesként is ajánlott fogyasztásuk.

 

4. Fogyást segítő álgabonák

 

Az úgynevezett álgabonák csoportjába tartozó, gluténmentes quinoa, amaránt és köles kitűnő választásnak bizonyulnak húsok, halak és zöldségek mellé, így komplexen segíthető elő a szervezet vasraktárainak feltöltése.

 

5. Tojássárgája

 

Érdemes a tojásnak a sárgáját a fehérje nélkül fogyasztani, ugyanis a fehérjében a vas felszívódását gátló anyagok találhatóak meg. A tojás sárgája napszaktól függetlenül fogyasztható, remek szendvicsfeltét készíthető belőle, ráadásul hosszú időre eltelít.

 

6. Vastartalmú zöldségeink

 

Ha gyermekkorodban nem kedvelted a spenótot és a sóskát, most itt az ideje, hogy megbarátkozz ezekkel a zöldségekkel. Magas vastartalommal rendelkeznek, ám sajnos van bennük egy oxálsav névre hallgató vegyület, amely gátolja a tökéletes felszívódást. Mindenesetre e két alapanyagot ne hagyd ki a heti menü összeállításakor. A különlegességek kedvelői számára a vargányagomba is jó választás lehet, amely fagyasztva vagy akár szárított formában is rengeteg vasat tartalmaz.

 

7. Búzakorpa, ami nem csak a ráktól véd

 

A korpafélék egészségre gyakorolt jótékony hatásához kétség sem fér. A búzakorpa minden száz grammja például 16 milligramm vasat tartalmaz, ami egy felnőtt számára bőven elég napi beviteli mennyiségnek számít. A búzakorpa előnye azonban nem merül ki ennyiben, hiszen véd a rákos megbetegedésektől, a súlyfeleslegtől és a bélrendszeri megbetegedések megelőzésében is fontos szerep jut neki.

 

8. Édesburgonya, az új krumpli

 

A fitness életmód követői és a fogyni vágyók már itthon is szívesen nyúlnak az üzletekben az édesburgonya iránt. A változatosan elkészíthető zöldségféle segíti a vörösvérsejt-képződést és az immunrendszer erősítésében is jótékony hatással bír.

 

9. Sütőtök

 

Elképesztő egészségügyi előnyökkel bír a sütőtök. Igazi vitaminbomba, és ezen felül rendkívül magas a vas-, és C-vitamin tartalma. E két utóbbiról pedig már tudjuk, hogy kiválóan megtámogatják egymást. Mivel nagyon sok rost van benne és kalóriatartalma alacsony, így remek fogyókúrás finomság készíthető sütőtökből.

 

10. Hántolt árpa

 

A köretféle reneszánszát éli, és nem csak az elhízás kockázata csökkenthető segítségével, hanem a vasbevitelhez is sikerülhet hozzájárulni. Az egészséges hántolt árpa magas rosttartalommal bír, és zöldségekkel keverve akár vegán főételt is az asztalra varázsolhatunk segítségével.

 

Vaspótlás étrend-kiegészítővel

 

Amennyiben mégsem bizonyulna elégnek az alapanyagokkal bevitt vas, úgy választhatod az étrend-kiegészítők előnyeit is. Fontos azonban tisztában lenned azzal, hogy egyes vitaminok és nyomelemek hozzájárulnak a felszívódáshoz, míg mások éppen hogy gátolják azt. Ha tehát például magnéziumot is szedsz, akkor ennek és a vas bevétele között legalább két órának el kell telnie. Hasonlóképp vigyázz a hormonkészítményekkel és az antibiotikumokkal is.  Amennyiben azonban elősegíteni szeretnéd a vas felszívódását, akkor gondoskodj a C-vitamin beviteléről, valamint az A-vitamin képződéséhez szükséges béta-karotin fogyasztásáról. Ne feledkezz meg arról sem, hogy például a csalántea rengeteg vasat tartalmaz, ezért iktass be időnként egy-egy teakúrát is heteidbe.

 

Forrás: Kiss Anita